Dereotunun Besin Değerleri Nelerdir?

Dereotu besin değeri açısından bir tablo ile özetlenebilir. 100 gram dereotunda şunlar bulunur:

Protein: 3.5 g
Total yağ: 1 g
Karbonhidrat: 7 g
Toplam diyet lifi: 2 g
Kalsiyum: 208 mg
Demir 6.6 mg
Magnezyum: 55 mg
Fosfor: 66 mg
Potasyum: 738 mg
Manganez 1.3 mg
C vitamini: 85 mg
A vitamini: 7717 IU

Dereotunda günlük almanız gereken folat miktarının yüzde 38’ini, riboflavinin yüzde 17’sini alırsınız. Dereotunun tüm faydalarını görmek istiyorsanız satın alırken ve aldıktan sonra saklarken dikkatli olmalısınız. Peki dereotu nasıl saklanır? Yaprakları koyu yeşil, sarı olmayan bir demet dereotu alın. Daha sonra bir kağıt havluya gevşek bir şekilde sarın ve buzdolabınızda kapaklı bir kapta tutun. Taze dereotunu 2-3 gün bu şekilde saklayabilirsiniz. Kuru dereotu tazesinden daha dayanıklıdır. Dereotunu ayrıca alır almaz yıkayıp, kurutup hızlıca dondurabilirsiniz. Dondurucuya atmadan önce ağzı hava almayacak şekilde bir torbaya koyun.