|
|
|||||||
|
|
LinkBack | Konu Araçları | Görünüm Modları |
07 Mart 2024, 01:40
|
#1 |
 
|
Blanch Etmek Nedir?
Blanch Etmek Nedir? [Foruma üye olmadığınız sürece forum içeriğindeki bağlantıları görüntüleyemezsiniz. Foruma üye olmak için TIKLAYIN!]
Bir diğer adıyla şok haşlama yöntemi, sebzelerin vitamin değeri ve renk canlılığını korumak adına, sıcak sudan buzlu suya aktarılma yöntemidir. Blanch etmek, bir diğer adıyla şok haşlama işlemi, restoranların çokça kullandığı bir yöntemdir. Bu işlem, sebzelerin renklerini, tatlarını ve besin değerlerini korumak adına yapılan şoklama işlemi anlamına gelir. NEDEN KULLANILIR Blanch işleminin uygulama amacı, sebzelerin canlılığını korumak ve vitamin değerleri zarar görmemesini sağlamaktır. TEKNİK NASIL UYGULANIR Bu teknikte sebzeler ilk olarak kaynayan suyun içerisine bırakılır. İstenilen kıvama gelen sebze, içi buz ile doldurulan kabın içerisine aktarılır. Böylelikle sebzelerin canlılığı sunum tabaklarına renk katıyor olacak. DOMATESİN KOLAY SOYULMASINI SAĞLIYOR Öte yandan blanch uygulaması, domateslerin kolaylıkla soyulmasını sağlar. Bu uygulamada ise; Üzerine çizik atılan domatesler, kaynayan suyun içerisine bırakılır. Domatesler, çizilen bölgeden çatlamaya başladığında kaynar sudan alınır. Buzlu suyun içerisine soğumaya bırakılır. Soğuyan domatesler el yardımıyla rahatça soyulmaya hazır hale gelir. alıntı |
| Yer İmleri |
| Etiketler |
| blanch, etmek, nedir |
| Konu Araçları | |
| Görünüm Modları | |
|
|
Benzer Konular
|
||||
| Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Yanıtlar | Son Mesaj |
| Set Etmek Nedir? | Papatya | Bunları Biliyor muydunuz? | 0 | 02 Mart 2024 12:29 |
| Rüyada Acele Telefon Etmek | BeSte | Rüya Tabirleri | 0 | 04 Şubat 2024 19:26 |
| Rüyada Acele Etmek | BeSte | Rüya Tabirleri | 0 | 04 Şubat 2024 19:24 |
| Çakmakla Tüp Kontrol Etmek | Asi Ruh | Forumda Sözlük | 2 | 31 Ocak 2024 02:05 |
| Rüyada Abur Cubur İkram Etmek | BeSte | Rüya Tabirleri | 0 | 02 Ocak 2024 22:16 |
| Forum | Yasal Uyarı |
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.11 Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions Inc. Medyum Cavidan Hoca Forumda.Org, altyapısını oluşturan yazılım olan vBulletin®'i lisanslı kullanmaktadır. webmaster forum - webmaster forumu |
Forumda.Org, bir webmaster forumudur. Bu yüzden forumumuza kaydolan her üye, kontrol edilmeksizin içerik paylaşabilir. 5651 sayılı kanuna göre forum sitemiz yer sağlayıcı kapsamındadır. İçerik sağlayıcı değildir. İçerik sağlayıcı; içeriği üreten, yayımlayan forum üyesidir. Dolayısıyla bildirim almadığımızda içeriklerden yana yükümlülüğümüz doğmaz. Bu itibarla; paylaşılan materyallerden doğabilecek her türlü yasal sorumluluk paylaşımı gerçekleştiren kullanıcıya aittir. Forumda.Org, hiçbir yasal sorumluluk kabul etmemektedir. İllegal herhangi bir faaliyetin görülmesi durumunda bildirimi için İLETİŞİM linkindeki form doldurulursa, ilgili içeriğe ilişkin hukuki inceleme yapılacak ve en geç 48 saat içerisinde işlem gerçekleştirilip dönüş sağlanacaktır. 5101 sayılı yasayla değişik 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu gereğince sitemizde telif hakkı bulunan mp3,video vb. eserlerin paylaşımı T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından hak sahipliği verilmiş olan MÜ-YAP tarafından yasaklanmış olup, yasal işlem başlatılması durumunda, paylaşan kişilerin bilgileri müzekkere yazan yetkili makam ile paylaşılacaktır. |
Normal Mod
